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黑枸杞和红枸杞有什么不同?

发布时间:2018-08-09 09:44   来源:黑果枸杞 作者:黑枸杞

原标题:黑枸杞和红枸杞有什么不同?

华龙网5月25日15时30分讯 枸杞是我们日常生活中比较常见的一种中药,它甚至还可以当做食材来食用,现在市面上的枸杞有红枸杞和黑枸杞两种,虽然两种都是枸杞,但它们之间还是有很多区别的,红枸杞与黑枸杞之间有什么区别呢?今天就来为大家介绍一下。

1、外观、口感上的区别

红枸杞是比较扁而显长形的红色果实,一般采摘晒干之后是没有果柄,而且红枸杞的含糖量比较多,直接嚼食会感觉甘甜。

黑枸杞的果实颗粒比较小,外观上是偏圆形的黑色果实,带有一个小的果柄,黑枸杞的含糖量很小,直接嚼食的话,只能感觉一点点甜味。

2、营养、功效上的区别

在中医的相关记载上,枸杞子,味甘、性平具有滋补肝肾,益精养血等功效。而且红枸杞主要含有多糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸以及锌、铁、钙等微量元素,能够帮助人体补充营养、消除疲劳、抵抗肿瘤。红枸杞还可以用于治疗口腔溃疡、萎缩性胃炎等疾病。

黑枸杞富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分,最主要的是它还含有丰富的天然原花青素,这种物质是目前最有效的天然水溶性自由基清除剂,原花青素能够改善人体血液的循环,帮助微血管恢复失去的功效,加强血管的恢复力,使血管更具有活力和弹性,从而减少心血管疾病等的风险。

3、吃法上的区别

红枸杞不怕高温,内部营养成分比较稳定,所以我们可以放心的把红枸杞拿来煲汤、泡水、泡酒等,红枸杞也可以直接嚼食,不过要注意的是,红枸杞所含的糖分比较多,对于糖尿病患者来说话还是要少吃一些,正常人成人一天20g左右为佳,糖尿病患者只需10g左右。

黑枸杞对于温度要有一定要求,因为它含有丰富的花青素,花青素是一种遇热容易被破坏结构的物质,所以为了保障花青素不失去功效,一般用温水或者凉水来泡黑枸杞,而且尽量不要用黑枸杞去长时间的煲汤、煲粥。黑枸杞也可以直接嚼用,正常来说,一天食用5g的黑枸杞就能满足人体营养所需了,而且黑枸杞的含糖量很低,不会对血糖造成什么影响,所以糖尿病患者可以放心的食用黑枸杞。

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